Oostenrijk en zijn koeien

Het zonnetje wekt ons al vroeg vanmorgen en een prachtige dag lokt ons het bed uit. We nuttigen ons ontbijt op het terras buiten en zijn op dit uur al blij met de grote zwenkparasol. We gaan straks na de koffie de rondwandeling rond het stuwmeer bij Konigsleiten/ Gerlos doen en hebben er weer zin in. Gisteren hebben we de jodelwandeling gedaan vanaf de top naar het dorp en vandaag gaan we naar het stuwmeer.

Net als we aan de koffie zitten kondigen klingelende koeienbellen de koetjes weer aan. Zo leuk hoe ze hier op het weiland naast ons lopen. Iedere dag komen ze wel eventjes buurten om zich de vele wilde bloemen in het weiland te laten smaken.

Koeien op wandelpaden, passen en picknickplekjes

We kennen waarschijnlijk allemaal de reclame wel van dat yoghurtje welke gegeten wordt op een bankje in een rustieke alm waarin de koeien een plagerig duwtje komen geven. En dit komt dicht bij de werkelijkheid. Je komt de koeien in Oostenrijk in de zomer overal tegen op de wandelpaden en zelfs met de auto moet je regelmatig stoppen op de slingerende passen omdat de koeien zich daar begeven. 

Van stal naar alm: het zomerleven van de oostenrijkse koe

Waar vanaf november de koeien de hele winter weer in de stal verblijven, zodra de lente de weiden met bloemen overdekt brengen de boeren hun koeien weer naar de weiden tot hoog in de bergen. Konigsleiten is nog een echt almdorf waar een ouderwetse boer in de zomer in zijn door de zon zwart geblakerde Chaletje woont en zijn koetjes heerlijk laat grazen. 

Oostenrijkers zijn maar wat trots op hun biologische producten en hun ‘stressvrije’ koetjes.  
Regelmatig noemen Ruud en ik het op, wat een heerlijk oord het hier is om koe te zijn. De gezonde berglucht, de weides vol met allerlei soorten bloemen. Het is dus niet voor niks dat het vlees hier zo lekker is en de melk zo kruidig en vol smaakt. In Mittersill aten we vaak bij een restaurant waar de gastheer trots vertelde over zijn lokale boer: van de weide tot op het bord, met liefde en stressvrij verzorgd.

Waarom de melk en het vlees hier zo vol en kruidig smaken

De combinatie van gezonde berglucht, rijke bloemige weiden en kleinschalige landbouw zorgt voor producten van topkwaliteit. Geen massale veeteelt, maar gemiddeld zo’n 25 runderen per boer. Dat is weinig, en dat proef je. De runderen grazen onder natuurlijke omstandigheden en eten gevarieerd. Gisteren zagen we nog hoe een hele kudde zich tegoed deed aan een weide vol lupines! 

Oostenrijk, het meest biologische land ter wereld?

Wist je dat Oostenrijk met 20% biologische landbouw het hoogste percentage ter wereld heeft? Veel boerenbedrijven zijn klein, maar toch relatief welvarend. Zo’n 70% van hun inkomen komt uit subsidies. En ja, daar zijn discussies over—net als over de vraag hoe ‘echt bio’ alles is.

Maar onze ervaring zegt dit: hier proef je aandacht, ambacht en authenticiteit. In Tirol en Salzburg zijn zelfs bepaalde E-nummers verboden die in Nederland wél mogen. Gezondheid staat hier nog écht voorop.

Boeren met passie én plezier

In tegenstelling tot Nederland daalt het aantal boeren in Oostenrijk lang niet zo snel. Misschien omdat een kleinschalige stal ook leuk blijft om te runnen. En zolang de subsidies de liefde voor het boerenleven helpen behouden, kunnen wij blijven genieten van dat idyllische beeld: grazende koeien op glooiende almen, klingelende bellen en dat heerlijke gevoel van rust. Van ons mogen ze nog héél lang blijven.

Verliefd geworden? Kom het zelf ervaren in Chalet Brammetje. Een prachtig gelegen luxe chalet in Bramberg am Wildkogel, met weids uitzicht, rust, ruimte en volop grazende koeien in de zomer. Neem een kijkje – je bent van harte welkom!
Bekijk hier Chalet Brammetje